Vous cherchez une recette au four facile qui rassemble sans complication ? Ce clafoutis salé fondant est l’un de ces plats qui réchauffent l’âme. Il sort du four doré, sent bon et séduit dès la première bouchée.
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Pourquoi ce clafoutis fait tant d’effet le soir
Après une journée chargée, vous voulez du simple et du réconfortant. Ce plat coche toutes les cases. Sa texture est moelleuse comme un gratin léger. Les champignons donnent une note chaleureuse et le jambon apporte une touche rassurante.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 40 cl de lait
- 300 g de champignons frais émincés (champignons de Paris ou mélange forestier)
- 150 g de dés de jambon
- 1 filet d’huile d’olive ou 10 g de beurre
- 1 gousse d’ail ou 1 échalote, hachée
- 60 g de fromage râpé (comté, emmental ou mozzarella)
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade (facultative)
- Persil ciselé pour la finition
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez ou huilez légèrement un plat allant au four (environ 20 x 25 cm).
- Dans une poêle chaude, versez 1 filet d’huile d’olive ou 10 g de beurre. Ajoutez 300 g de champignons émincés. Cuisez à feu vif 8 à 10 minutes pour qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- Ajoutez 1 gousse d’ail ou 1 échalote en fin de cuisson. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez 4 œufs avec 40 cl de lait. Incorporez 100 g de farine petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez la pincée de muscade si vous aimez.
- Ajoutez les champignons tiédis, 150 g de dés de jambon et 60 g de fromage râpé. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le plat et enfournez environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil ciselé et servez chaud ou tiède.
Les petits gestes qui changent tout
Selection👁 318 regardentLa clé, c’est la cuisson des champignons. S’ils restent humides, le clafoutis se ramollit. Laissez-les bien colorer pour concentrer les saveurs. Versez la farine progressivement dans le mélange œufs-lait pour une pâte lisse. Et surtout, laissez reposer quelques minutes avant de couper : la texture se stabilise.
Avec quoi servir ce clafoutis
Servez-le avec une salade verte croquante. Une vinaigrette au citron apporte une note acidulée qui équilibre le moelleux. Vous pouvez compléter par une soupe légère, par exemple une soupe de courgettes, pour un repas complet mais léger.
Variantes faciles
Version végétarienne
Selection👁 317 regardentRemplacez 150 g de jambon par 200 g d’épinards sautés ou par 200 g de poireaux fondus. Ajoutez un peu de fromage de chèvre pour plus de caractère.
Version plus gourmande
Augmentez le fromage râpé à 100 g et parsemez un peu de fromage sur le dessus avant d’enfourner. Vous obtenez une croûte dorée et fondante qui plaît aux petits et aux grands.
Conservation et réchauffage
Conservez le clafoutis 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour réchauffer, privilégiez le four à 150–160 °C pendant 8 à 10 minutes. Il retrouve alors son moelleux. Le micro-ondes dépanne, mais la texture change un peu.
Un plat simple, mais vraiment attachant
Ce plat du soir est simple et rapide. Il demande peu d’ingrédients et fait un grand effet. Essayez-le une fois, et il risque bien d’entrer dans votre rotation de dîners. Vous verrez, c’est étonnamment réconfortant.