Vous en avez assez des lasagnes traditionnelles et cherchez une version plus légère, mais tout aussi réconfortante ? Découvrez cette recette de lasagnes aux poireaux et saumon. Elle se prépare à l’avance, se conserve bien et plaît à toute la famille.
Voir le sommaire
Pourquoi choisir ces lasagnes aux poireaux et saumon
Ce plat rassemble légumes, protéines et féculents. Les poireaux apportent des fibres. Les feuilles de lasagnes offrent les féculents. Le saumon donne des protéines de qualité et des oméga‑3.
- Cocottes en fonte, charentaises et endives au jambon… Mais pourquoi les jeunes ont-ils des goûts de vieux ?›
- « J’ai remplacé la pâte par un ingrédient tout simple » : ma quiche poireaux-chèvre n’a jamais été aussi fondante›
- Plus rapide qu’un flan et tout aussi bon qu’en boulangerie : ma tarte fondante express, si moelleuse et gourmande›
Des recettes similaires obtiennent un excellent retour des internautes. Certaines affichent un Nutri‑Score A pour six personnes. C’est un repas équilibré, rassurant et plus léger que la version à la viande.
Ingrédients pour 6 personnes
Ingrédients principaux
- 6 blancs de poireaux (environ 800 g)
- 750 g de saumon au total : 500 g de saumon frais (2 pavés) et 250 g de saumon fumé (3 tranches environ)
- 12 feuilles de lasagnes sèches
- 50 g de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Pour la béchamel
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 600 ml de lait
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
Préparation pas à pas
Selection👁 267 regardentPréparer la béchamel
- Faites fondre 60 g de beurre à feu doux. Ajoutez 60 g de farine et mélangez 1 minute.
- Versez 600 ml de lait chaud en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir 3 à 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Cuire les poireaux et le saumon
- Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites chauffer 50 g de beurre et 1 cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir les poireaux à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez légèrement.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Cuisez les pavés de saumon frais 3 à 4 minutes au micro‑ondes ou au four vapeur jusqu’à ce qu’ils s’émiettent facilement. Effeuillez-les en gros morceaux.
Montage et cuisson
Beurrez un grand plat allant au four. Vous allez superposer les couches. Restez simple et régulier pour que chaque bouchée contienne un peu de tout.
- Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat.
- Posez une couche de feuilles de lasagnes (environ 3 feuilles selon la largeur).
- Ajoutez la moitié du saumon fumé, puis une couche de poireaux.
- Posez encore des feuilles de lasagnes. Répartissez le saumon frais émietté nappé d’une partie de la béchamel.
- Terminez par une dernière couche de pâtes, le reste de béchamel et saupoudrez de 200 g de gruyère râpé.
- Enfournez 30 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Astuce : préparer à l’avance et conserver
Selection👁 266 regardentVous pouvez monter le plat plusieurs heures avant de le cuire. Couvrez-le et placez‑le au réfrigérateur. En rentrant, enfournez directement. C’est l’idéal pour les soirs pressés.
Autre option : cuisez entièrement, laissez refroidir, puis conservez 24 à 48 heures au réfrigérateur. Pour réchauffer, passez 20 à 30 minutes au four doux (160 °C) pour retrouver un dessus croustillant sans dessécher la garniture.
Variantes et conseils
Vous pouvez remplacer une partie du gruyère par du parmesan pour plus de parfum. Ajoutez un citron dans l’assiette pour réveiller le goût du saumon. Si vous voulez une version encore plus légère, réduisez la quantité de béchamel et ajoutez un peu de fromage blanc mélangé à des herbes.
- Cocottes en fonte, charentaises et endives au jambon… Mais pourquoi les jeunes ont-ils des goûts de vieux ?›
- « J’ai remplacé la pâte par un ingrédient tout simple » : ma quiche poireaux-chèvre n’a jamais été aussi fondante›
- Plus rapide qu’un flan et tout aussi bon qu’en boulangerie : ma tarte fondante express, si moelleuse et gourmande›
En résumé
Ces lasagnes aux poireaux et saumon sont un excellent choix pour changer vos repas. Elles sont simples à préparer, faciles à conserver et nutritives. Lancez-vous : elles étonneront vos invités et vous sauveront les soirs où le temps vous manque.