Vous pensez à une tarte aux pommes ? Oubliez-la un instant. Voici une version simple et irrésistible inspirée par Julie Andrieu. Ce gâteau aux pommes fait maison est moelleux, rapide et parfait pour les jours où vous voulez réconforter tout le monde.
Voir le sommaire
Les ingrédients indispensables
- 4 pommes (Golden ou Reinette, soit environ 500 à 600 g)
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de farine de blé
- 3 œufs
- 100 g de beurre doux, fondu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- Optionnel pour plus de légèreté : 1 sachet (11 g) de levure chimique
Préparation pas à pas
1. Préchauffez votre four à 180°C. Un four chaud garantit une cuisson homogène.
2. Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs. Ajoutez les 150 g de sucre. Battez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Cela apporte de la légèreté au gâteau.
3. Incorporez les 200 g de farine et la pincée de sel. Si vous souhaitez un gâteau plus aéré, ajoutez le sachet de levure chimique. Mélangez doucement.
4. Versez les 100 g de beurre fondu. Ajoutez la cuillère à café de cannelle. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Épluchez les 4 pommes. Coupez-les en dés d’environ 1,5 cm ou en fines lamelles selon votre préférence. Intégrez-les délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.
6. Beurrez et farinez un moule de 22 à 24 cm. Versez la préparation. Lissez la surface avec une spatule.
7. Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Selection👁 296 regardentLes pommes coupées en morceaux restent juteuses. Elles apportent une texture fondante dans chaque bouchée. La cannelle relève le parfum sans masquer le fruit. Le beurre donne un moelleux franc. Le tout reste très simple à réaliser en 10 minutes de préparation.
Astuces pour sublimer le gâteau
- Variante caramélisée : faites revenir 2 pommes avec 20 g de beurre et 30 g de sucre jusqu’à caramélisation. Ajoutez-les à la pâte.
- Pour un goût plus frais : ajoutez le zeste d’un citron à la pâte.
- Si vous n’avez pas de beurre : remplacez par 100 g d’huile de tournesol. Le résultat reste moelleux.
- Pour un dessus croustillant : saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre avant cuisson.
Variantes simples
Selection👁 295 regardent- Version gourmande : ajoutez 50 g de pépites de chocolat ou 30 g de noix concassées.
- Version sans gluten : remplacez la farine par 200 g de mélange sans gluten pour gâteaux.
- Version light : réduisez le sucre à 100 g et remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature (100 g).
Service et conservation
Servez ce gâteau aux pommes tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche. Il se découpe en 8 parts généreuses.
Conservation à température ambiante : 1 à 2 jours sous cloche ou film alimentaire. Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours. Congélation : coupez en parts et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez 8 à 10 minutes à 150°C pour retrouver le moelleux.
Prêt à tenter l’expérience ? Cette recette simple vous donne un dessert chaleureux en un tour de main. Vos invités vont l’adorer, et vous en redemanderez.