À 22 ans, il pourrait rester dans les palaces ou sur la Côte d’Azur. Au lieu de cela, Malo Constantin revient en Mayenne pour lancer une activité qui sent bon le sucre et le terroir. Son projet est simple et malin. Il installe son laboratoire chez lui et propose des desserts sur mesure pour toute occasion.
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Qui est ce jeune pâtissier ?
Malo est originaire de la région et il a construit un parcours solide. Il obtient un CAP boulanger-pâtissier après deux ans d’apprentissage chez Yohann et Paméla à Château-Gontier. Ensuite, il travaille quatre ans chez Idée sucrée à Laval. Il complète sa formation par une mention complémentaire « dessert à l’assiette » et par un BTM qui couvre pâtisserie, chocolat, glaces, traiteur et confiserie.
Il a aussi goûté à la haute saison. Il effectue une saison de quatre mois dans un Palace à Courchevel. Puis il part six mois dans un hôtel 5 étoiles à Saint-Tropez. Ces expériences lui donnent des techniques et une exigence qu’il met au service de sa région.
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- « Depuis que je les prépare, personne ne demande plus de tartines le matin » : la recette qui se mixe, se verse et se retourne une seule fois›
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MC Prestations 53 : que propose-t-il ?
Sa micro-entreprise, MC Prestations 53, démarre le 1er février 2026. Il travaille depuis un laboratoire aménagé à la Daguinière, à Grez-en-Bouère. Vous pouvez commander des pâtisseries pour particuliers et restaurants.
Les créations sont très variées. Malo réalise des pièces montées, des entremets, des tartes, des millefeuilles, des éclairs et des compositions pâtissières sur demande. Chaque dessert se conçoit pour un événement : baptême, mariage, anniversaire ou simple repas entre amis. Les textures sont travaillées. Les goûts sont pensés pour plaire et surprendre.
Livraison, retrait et prestations aux professionnels
Selection👁 270 regardentSelon la fragilité du dessert, Malo livre à domicile. Sinon, il vous invite à retirer la commande au laboratoire. Cette méthode protège les créations délicates. Elle garantit aussi une présentation impeccable.
Autre service clé : il intervient pour les artisans. Dans un rayon d’environ 40 km, il propose des remplacements temporaires. Si une boulangerie ou une pâtisserie manque de personnel pour maladie ou congés, il peut assurer la production pour une durée définie à l’avance. Il réalise également des gâteaux sur commande pour les professionnels qui cherchent une recette spécifique.
Pourquoi ce retour en Mayenne ?
Revenir au pays n’est pas un simple choix personnel. Pour Malo, c’est un moyen d’allier technique et proximité. Il veut mettre le « savoir-faire de palace » à la portée des familles et des restaurateurs locaux. Il préfère un laboratoire chez lui. Cela lui permet de maîtriser la qualité et de rester disponible pour la clientèle locale.
Il y a aussi une logique économique. La micro-entreprise permet de démarrer avec des coûts maîtrisés. Et la demande pour des desserts sur mesure ne cesse de croître. Les fêtes reprennent. Les gens veulent des pâtisseries créatives et locales.
Comment commander ou le contacter ?
Selection👁 269 regardentSi vous souhaitez un dessert personnalisé, un remplacement en boulangerie ou un conseil, Malo est joignable par téléphone au 06 36 37 14 56. Vous pouvez aussi écrire à mcprestations53@gmail.com. Précisez la date, le type d’événement et le nombre de personnes. Plus vous donnez d’informations, plus la proposition sera précise.
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Pour les professionnels, indiquez la durée du remplacement et les attentes techniques. Malo s’adapte. Il propose des interventions ponctuelles ou des créations sur mesure pour cartes de restaurants.
En revenant en Mayenne, ce jeune pâtissier mise sur la qualité, la proximité et la créativité. Si vous cherchez un dessert qui marque les esprits, il est probable que MC Prestations 53 ait la solution.